Суп из сельдерея

На 4 порции: сельдерей - 250 грамм лук репчатый - одна штука маргарин или сливочного масла - две столовых ложки мука - три столовых ложки вода - 1 литров , яйцо (желток) - одна штука сметана - 1/2 стакана, тертый сыр - 80 грамм соль, лимонная кислота - 0,1 грамм

очистим сельдерей и натрем на крупной терке. Мелко нарезаем лук и обжарим на маргарине (сливочном масле), добавим муку, протушить. проварим 10 минут, снимем с огня. смешаем желток и сметану с небольшим количеством воды и вольем в суп. посыпаем сыром. заправляем солью и лимонным соком.